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Sabrosa receta de macarrones integrales con langostinos

Macarrones fit con langostinos, nueces y pasas

Hoy me apetece compartir con vosotros una receta que se ha convertido en mi plato favorito desde hace algún tiempo. Se trata de un plato sencillo, sano y con las calorías justas para ser considerado “fit”. Esta receta de macarrones integrales con langostinos lleva también nueces, pasas, tomate seco en aceite y tomate cherry, ingredientes que además de combinar muy bien entre ellos, le dan al plato un sabor increíble.

Tiempo de elaboración

20 minutos

Dificultad

Fácil

Ingredientes para 1 ración

  • 75 grs. macarrones integrales
  • 6 langostinos cocidos medianos
  • 10 tomates cherry
  • 3 tomates secos en aceite
  • 5 nueces enteras o 10 mitades
  • 40 pasas
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada sopera de sal

*La mayoría de recetas que encontramos por internet suelen indicar los ingredientes para 2 o para 4 personas. En mi caso, he querido hacer una excepción poniendo los ingredientes justos para 1 ración. Me apetecía dedicar esta receta a todas aquellas personas que viven solas y a las que también les gusta cocinar.

Elaboración

Se pone el agua a hervir con una cucharada sopera de aceite y otra de sal. Cuando llegue a ebullición, se añaden los macarrones y se rebaja a fuego medio, dejándolos cocer durante 12 minutos.

Mientras tanto, se pelan los langostinos y se trocea cada uno en 3 o 4 partes. Si tenemos los langostinos cocidos en el congelador, sacándolos 30 minutos antes y dejándolos encima del banco se descongelan sin ningún problema. Y en el caso de no tener langostinos, también se pueden poner gulas como alternativa.

Cogemos un mortero pequeño y machacamos las nueces junto con las pasas, previamente partidas por la mitad (Esto se hace para que den más sabor) Se añaden los tomates secos en aceite, también troceados en pedacitos pequeños y cuando lo tengamos todo bien mezclado, añadiremos también los langostinos y los tomatitos cherry.

 

Se acaba de mezclar todo bien en el mortero, añadiendo si procede, un poquito más del aceite de los tomates secos.

Este majado tan apetitoso se añadirá a los macarrones para dar el toque final.

Esta sencilla receta de macarrones integrales con langostinos, nueces, pasas y 2 tipos de tomates, es una delicia que podéis elaborar en poco más de 15 minutos y sin ninguna dificultad. Este plato es muy versátil por 4 motivos:

  • Puede ser tu plato favorito de los sábados (Como es mi caso)
  • Nos puede servir como una opción más en nuestra dieta fitness
  • Puede ser parte de un menú para sorprender a nuestros invitados
  • O servir como receta rápida para cocinar cuando no tengamos tiempo

Espero que os guste.

¡Bon profit!

Para descargar la receta, pulsa aquí:

Macarrones integrales con langostinos (Receta imprimible)

 

Si os apetece, también podéis ver la receta de hamburguesas de pollo con champiñón y pimiento rojo

 

 

2018-03-03T00:11:19+00:00 Etiquetas: , , |

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